Pizza Margherita

1. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (zwykle 260°C) i, jeśli masz, umieść w środku kamień do pizzy.

2. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni do pożądanej grubości.

3. Zblenduj pomidory z puszki ze szczyptą soli (i czosnkiem, jeśli lubisz), aby uzyskać prosty sos.

4. Rozprowadź cienką warstwę sosu na rozwałkowanym cieście.

5. Porwij mozzarellę na małe kawałki i rozłóż równomiernie na sosie.

6. Piecz pizzę bezpośrednio na kamieniu (lub blasze) przez 7-10 minut, aż ciasto się zrumieni, a ser zacznie bulgotać.

7. Wyjmij pizzę z piekarnika i natychmiast posyp świeżą bazylią oraz skrop oliwą.

8. Odczekaj minutę przed pokrojeniem i podaniem.

Dla ekstra chrupiącego ciasta odstaw je w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed rozwałkowaniem.

Nie przesadzaj z ilością sosu i sera, aby zachować zbalansowany smak i teksturę.

Pomidory San Marzano robią zauważalną różnicę w smaku, ale każde dobrej jakości pomidory się sprawdzą.

Podawaj pizzę z prostą sałatką z rukoli na pełny posiłek.