Warzywa stir-fry z tofu
40 min
4 porcje
Wegańskie
Żywe, zdrowe stir-fry z chrupiącym tofu i kolorowymi warzywami w aromatycznym sosie.
Składniki
Tofu (twarde)
1 kostka (odciśnięta i pokrojona w kostkę)
Papryka (czerwona, żółta, zielona)
po 1 szt.
Marchewki
2 szt. (obrane, w słupki)
Różyczki brokuła
2 szklanki
Groszek cukrowy
1 szklanka
Czosnek
3 ząbki (przeciśnięte)
Imbir
2,5 cm kawałek (starty)
Sos sojowy
1/4 szklanki
Ocet ryżowy
2 łyżki
Olej sezamowy
2 łyżki
Oliwa z oliwek
1 łyżka
Dymka
2 szt. (pokrojone)
Nasiona sezamu
1 łyżka
Ryż (do podania)
2 szklanki (ugotowany)
Przygotowanie
1. Odciśnij tofu z nadmiaru wody, następnie pokrój w kostkę.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż na złoto i chrupko, około 5-7 minut. Odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj olej sezamowy i przesmaż czosnek z imbirem, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj paprykę, marchewki, brokuły i groszek cukrowy. Smaż 4-5 minut, aż warzywa będą chrupiąco-miękkie.
5. Wmieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i odrobinę wody, aby powstał lekki sos.
6. Dodaj tofu z powrotem na patelnię i wymieszaj wszystko, smażąc kolejne 2-3 minuty.
7. Podawaj stir-fry na ugotowanym ryżu, udekorowane dymką, nasionami sezamu i odrobiną dodatkowego sosu sojowego, jeśli chcesz.
Uwagi
Możesz użyć dowolnej mieszanki warzyw, które masz pod ręką.
Dla ostrzejszej wersji dodaj płatki chili lub odrobinę srirachy do sosu.
Jeśli nie przepadasz za tofu, danie można z łatwością przygotować z tempeh lub seitanem.
Upewnij się, że ryż jest ugotowany i gotowy przed rozpoczęciem smażenia, aby zaoszczędzić czas.